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Audace
« Le tact dans l’audace, c’est de savoir jusqu’où on peut aller trop loin. »
– Jean Cocteau
Aujourd’hui, nous créons des produits uniques et parfois atypiques. Notre signature, la mise en valeur de notre terroir et de nos cépages. Les qualités aromatiques et olfactives de chacun de nos cépages se révèlent à travers chaque Pineau et Cognac. Nous sommes conscients que nous avons entre nos mains un encépagement unique, que nous voulons révéler à sa juste valeur. L’unicité, l’authenticité sont les qualités de nos Pineau et de nos Cognac.
Nous avons amorcé depuis plusieurs années une transformation au sein de notre vignoble. Les nouvelles plantations de nos cépages anciens et rares ainsi que leur développement assurent la préservation de notre histoire et de notre savoir faire tout en intégrant cette nouvelle dynamique écologique. En effet la culture de la vigne dans un respect environnemental est un objectif majeur pour nous pour les prochaines années.
Notre travail d’assemblage et la diversité de nos eaux de vie nous permettent de créer des « Cognac » dont l’équilibre entre histoire et modernité donne lieux à des instants de dégustation intense. Notre souhait ; Créer une sensation, un voyage, un lien étroit entre nos « Cognac » et la personne qui la déguste.
